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"互联网+餐饮"践行者：南京春丘餐饮管理有限公司简介

来源：中国十大品牌网| 2017/12/15 16:21:23|

　　南京春丘餐饮管理有限公司成立于2017年11月，注册资金100万，总部位于江苏省南京市雨花台区软件大道168号润和创智中心D栋7F，是一家“互联网+餐饮”的餐饮小品牌孵化平台公司。公司专注于为传统优质小餐饮提供品牌策划、品牌设计、品牌营销、品牌运营服务，致力于用技术研发来提升传统餐饮工作效率，为传统餐饮提供标准化、流程化的作业流程。

　　公司的管理团队来自于知名IT企业富士通、华为以及在餐饮业从事餐饮管理、餐饮运营达10年以上的成员，拥有资深的互联网背景和餐饮管理经验。在“互联网+餐饮”的大趋势下，公司的管理团队持着开放的态度，不断吸纳各领域的精英人才，为公司的整体战略提供强有力的执行力支撑。

　　公司的核心文化是“不做聪明人”，提醒着公司的每一个员工在从事餐饮行业时，不偷工减料、不乱用添加，注重采购食材的健康、餐品制作的卫生，踏踏实实、认认真真的做好餐饮的每一道环节，让客户安安心心的享受我们的餐品，为客户提供“像在家里吃饭”的放心用餐体验。

　　公司的核心使命是“让小餐饮品牌化、规模化”，在传统小餐饮品牌混乱、规模小、客户选择难的市场背景下，公司致力于让小餐饮品牌化和规模化，提升用户体验。公司通过成立“春丘餐饮美食研究中心”，对小餐饮进行深入研究，对传统小餐饮的传统配方进行“去添加”优化；对制餐流程进行标准化、透明化改造。从而促进传统小餐饮朝着高效率、健康化、品牌化、规模化的方向发展。同时，联合供应链公司、设备制造公司、包装生产公司等，优化小餐饮供应链体系、改良小餐饮制作设备，提升运营效率。

　　公司的战略目标是3年内实现2个小餐饮品牌的孵化和规模化运营，为50个品牌小餐饮店提供运营支撑服务；5年内实现对5个小餐饮品牌的孵化和规模化运营，为200个品牌小餐饮店提供运营支撑服务；8年内实现30个小餐饮品牌的孵化和规模化运营，为1500个品牌小餐饮店提供运营支撑服务。

　　南京春丘餐饮管理有限公司旗下目前拥有自营品牌一个——愚公捞烫，是公司践行“互联网+餐饮”的第一次尝试，该品牌基于传统麻辣烫小餐饮进行改造，创新性的将麻辣烫大锅煮的多次沸腾改为小锅单次沸腾，采用少盐少油的制作方式，对配方进行“去精膏”优化剔除添加剂，并对传统食材结构进行改进，大幅提升了麻辣烫的用户体验。在运营模式上，运用“中央厨房+分布式门店”的方式，在南京建立了一个半成品菜品分拣/清洗仓库、三个餐品制作中心和五个门店，大幅提升了单店效率、盈利能力，降低了单店的运营成本，扩大了服务范围；在销售模式上，运用“外卖+堂食+半成菜销售”模式，扩大了单店服务覆盖范围，提高了菜品流通速度，降低了传统麻辣烫的菜品损耗；在营销模式上，运用“直播+免费+会员”的模式，将仓库、后厨、门店等制餐场景完全透明化，不定期邀请客户免费品尝，扩大储值会员规模，提高了愚公捞烫的口碑以及传播速度。

　　在“互联网+餐饮”的运营思维指导下，春丘餐饮旗下的愚公捞烫大幅提升了生产效率，品牌知名度不断扩散，用户认可度极高，复购率高达70%，在成立1年的时间内获得了非常快速而健康的发展，目前已在南京、上海、苏州、合肥等地开设品牌直营分店，预计2019年实现华东一线城市、二线城市覆盖，2020年实现华东、华南的一线和二线城市覆盖，2025年实现全国覆盖。

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